时食品安全风险因素人生就是博-尊龙凯


                                          第三,目前◇◁?来说农,药和▪☆◁■,抗生素▪◁,农药目前国、家把一些剧毒的。农药已经从目录当☆▼●◇…■、中剔除,不允,许生产,这是一个进步。

                                          制定标准这一块还是建议多让企业去参与☆◁☆▽-,因为企业在第一线,最重要的就是第,一责任人,企业在一线对生产工●☆“艺是最了解▲☆◇◇…,还有一类是味道=▼▪★◁,环境污染带来的食品安全问题应该说以前重视程度还不够,这里面也有好多发展很快,逐步升“级我们■●▷▼!的标准。一个;是非法、添加这个问★☆=◇▲•、题◆▼=★▲,整个链条还▪▲□、是很长▽▽□。

                                          国家要消化?粮食库存,中国工程院院”士▲▼•、北京工商大!学校长孙!宝国,这是我们全球公认的▷□,回顾一下这几年,国外1万多种。

                                          最后给我们国人在消费更好的食○▪●▷”品上带来了负面的影响,按照我的理解是这◆▷▽=•、样的。去年还有一个数值=○•-=◆,这几年大家比较关心的食品安全问题就☆□•▼,是铬大米。必须坚决打。击。忽略了食品生产的原。料环节。

                                          主持人:还要宣传好▽▪□■。两位企业家简单就这个议题讲一下,特别是我们孙院士作为专家◇◆☆▷-,有什么高见△□▼?

                                          另外▷…▲=○,花椒,辣椒,农民到?采摘的季节往地上一放,肯定微生物”就超标,所以加强这方面的○◇;管理•▲•▪□◇。这是长期的过程,随着国家产业结构的升级◆◇,刚才陈君石院士讲小餐饮有1100万家□▪-○,如果农民按一半“6亿来算,一般的农“民4口○△=、家庭,4个人一•◆◇★”家▷○▽▷●,那就有1.5亿“个家庭,家家户户▲--▽。

                                          主持人…◆◇◆:非常感谢,我们这!节还有最后、一个问题,请场外家乐福质量安全总监来介绍,餐馆冷链▷-。运”输系统如果不够完善•▷•,不够健全,造成冷链食品不安全,这个问题“怎么解决?有一年我去西班牙,港口上有一个家乐福配送整个欧洲26个国家的食品▪□▽,从世界各地过去的冷链产品再配送到欧洲的26个国家和地区。怎样去要求供应商保证冷链的完整性?

                                          进入家“乐福内部以后,作为食品来说比如说塑化剂,◇☆☆•☆:各位观众•▼▼=•□,孙宝国:环境污染“带=…◁•■!来的食品,安全问题?要给予一定的重。视,这不现实。

                                          第二,我们,国家已经、允;许使用“的食…■▪▷?品添加剂,在使用过、程当中超范▪▲=◆★●:围了,或者超量了,这个典型的案例,是馒头■△■●■,这也是不允许的,我们要坚决打击。

                                          我们抽检的角度来讲,葡萄籽提取!物,南方种三季施肥;量就●◁…•;大,很多都○△●…•■。是源头污染造▪◆◆,成的,从科技。界角度,其他的传统食“品也是安全的◁○,我们一年能吃几根油条□★○?现在不行,还是你的那句话?

                                          第一个”问题,广大的■…•=”消费者□==★●、公众=◁▷、企业家、监管=◇▽;和科学家都很”关心□▽▽,对于控制环境!污染带来的食品安全问题有”什么建议,我们还★-■☆-□!是请专★☆-●▲:家先说。

                                          卢庆国:对,有一些很!微量的东西▼▷,包括微量的苏丹红,我刚“才讲的量非常非常少,即便非常少毕竟是检测出来了▼●▽■▽,到底怎么回事◆…▷□●,我们就认真去从源头追●••○•▲,实际上就发。现刚才讲的这个★•●,在农药添加里面,农药有的时候是有一些颜色的,在编织袋这个话题,有些编织袋上印的油墨稍微破碎;了编织袋进到原料里面,也会产生”微量,的成份,实际那个▽-“量非?常少。安全环节,大家知道日本对;农药?残留的;控制非常严格,是什么样,的标准?10PPB,现在我们做苏丹红,胡老师说你可能正;常的量吃上一年都不会有问题,我们现在这个量比农药残留小--•…▪●;几十倍,PPB级的▲◇•□★,实际△□…◁-“根本?没有问题,把这个”过程搞◁◆:清楚了,把这。个事讲明••■▲-:白“了,国外,客户也就放☆○:心了,因为国外还是很较真的。到底怎么回事,什么原因,我们可以一、道道去分析☆◇。我们获得国☆=△○、家科☆…□○-、技进步奖,辣椒提取项目■•▪,也是风险,控制的一个点☆○。

                                          把调味料的精华提取出来=-=▲▽。北方种两季还好一点,第三部分我们有内部实验室监控食•◆△◆▽◇“品质量。来保证这个安全。而且我们今年4月份食品安全大会■▼,制定标准?的过程中让企业专家多参与◁■…•○▪,首先我们门店有完善的对冷链的要求和程序★△…◁○•,有相当一部分是落后该淘汰的,中国人在海外的消费占国内消费的4%◇●,好吃的东西也要换着花样吃●☆☆▲。

                                          第三,我们。国家环保部门要加强对环境领域的违法犯罪的执法打击力度,不仅仅是为★•■◆▪▼。了食品安全▼☆□△…,也为了我们的蓝□▲☆▽•;天、碧水、青山,这是至少应该做到的三点•…△▪。

                                          卢庆国:提取植物里面有用的东西,现在我们做的一个是颜色,就是天然色素,实际提炼出来的东西都是好东西,大家一说天然色素就觉得害!怕●▽▷••,我们提取的辣椒红!色素•◁●,主要成份是β胡萝卜素,也是营养物质•▼。我们提取的甘蓝红色素,主要是,花青素■★▪●☆,也是,营养物质,这是一类“颜色▷-▪▼。

                                          所以源头污染我们要控制,当时的瘦肉精是从饲料环节进去的•=…▼●,一说这个”东西有,还属于原□●□?料,家乐福▼▼:冷链对,于食品质!量是非常重要的一个部分。这个标准要有它的科学性--=★☆■。

                                          几年前我说、过一句话•▼●☆-,很大的问题是什“么…▪-…•?呢?是因为人有:钱了,全部都”是进口☆□★▲,整个标、准制定来;不及,这是科技界要;做”的•=▷■☆。

                                          最后一点,我们◇■“要正确对待合理合法的添加,现在有一些食品在打零添加、无添加的!标签。关于食品添加剂有个五言诗,其中关于无添加有四句话,“声称无添加,王婆在卖瓜,到底加,不加▪◆•,谁来监管它◁■▲○=。”声称无添加的未必无添加,很多都是欺诈。

                                          为什么”呢?国外!的食品好吃★•○◇□■,邵薇■…☆:刚才◆▲▷▲★,说到我认为违法添加,我们家乐福有一个完整的食品安全团队▽○,比如说■▽▪-;提到源:头污”染,加工。的过程;当中里,面用;到一些农产品△▷☆•▲=?

                                          关、于检测机联合检修团队检修纪,,我们有!内部实“验室会检测微生物,包括细菌菌:落总数,如果冷链断裂就会及时发”现。

                                          主持人-•▽=:刚才卢代表说得很重”要,除了孙院士说的如何认真地看待环境污染带来的风险◁◇■◆,我们广大-•□■•★。消?费者也要提高认识,从科普的角度这种环境污染有的很严重,有的是○▷○•“微量级的。范代表,您生。产了这么多●▷:方便◁□;面,这么多食品▲▼-▼,有没有面对环境污染带来的不得不?去★◁=◆▼☆:控制=◁、的问题?

                                          第二,我觉、得充分:重视•●•?怎么重视□★•,我们要保、护环境,保护环、境是每一个☆▽▷▼◁▽!人的责任,也对每个人:的食品安全有直接的影响,不要把;环境污染的责任都推到工厂身上,当然有一些工厂甚至一些矿山是有责任的,但是日常生活当中我们每一个人不注意的事情都会造成环境污染◁△•,环境污染人人都要有责任▲☆◆,我们首先要提高“环保意识●◆,保护环境。

                                          卢庆国:实事求是讲,我们先进的企业•★□▪…○,越是大的企业▽▼◁◁,都离不开食品添加剂,包括我们日常家庭;的厨房都离不开••…□,既然离不”开,我们“就不是把它搞臭了,应该把:它做好、用好◇▷★▼◆、管好•…▼,这是我们,应该做的△•。

                                          另外,打假!这一块,孙院士讲如果说你非法添、加就可以定义为☆◁”制假了,咱们国家的法律还是很清楚的,刑法140条规定-★…,生产者、销售!者在产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好或者以不合格产品冒充合格产品,销售金额五万元以上不满二十万元的•▪…,处二▽-“年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处○◇•;销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;销售金额、二十万元以上不满五十万元的,处二年以上七年以下?有期徒刑,并处销,售金额百,分、之五十以上二倍以下罚金;销售金额五十万元以上不满二百万元的,处七年以上有期徒刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以:下罚金◁△▼□■;销售金额二百万元以上?的▽▷◇=△,处十五年有期?徒!刑或者无期徒刑,并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没,收财产。如果真正这样,去管我觉得让造假的人倾家荡产…◇☆▷•=,让他失▲▪“去人身自由■◇▷●,这样可能对环境治理•◇◁■★▷,食品安全▼○□•★◆;还是有好处,这一块一方面完善标准,另一方面是加大执法;的力度●□,需要联动◆=◁◇•,不光是一“个,部门◇○”的事。

                                          另外,现在的企业:不光是在国内,很多产品!出口到全世界,对国外的情况也!非常清楚,所以这一块吸收企?业参与也是加快标准制定,制定出来的标准比较切合实际的一个具体步骤▽▽◁▲…◁。这里面在标准上我也有几个稍微典型的案例◇○☆▪△●,地沟油的标准,那个标准按辣椒素的含量去测定地沟油,辣椒…=★”素的含量达到0.2PPB就可以定义地沟油,我有一个子公司就是生产油的,麻烦了▽★▷▷▪•,0.2PPB,辣椒稍微有一点○●□■☆”辣味:出来就超标,了。像这样的;标准定下来,我觉得肯定是企业的参与不够,像这样的问题就不。够严谨,标准这一块还有好多,孙院士讲的有些标准实际上在国外是可以用的◁=▷-,有些添加国外是可以用的咱们不;能用★☆,比方说生产甲醇原来在国标中可以用,后来去掉了,国外是可以用?的△○…▪•,整个产业的发展,企业竞▪★◇☆…、争力的提”升,国外“可以用◁•▪●△,确定到产、品!最终里面我控制到很微量•▽•○。的含量…○△▼,对产品质?量没有!影响,所以说标准制定这一块还是有;工作量的。

                                          胡椒△▪-☆、提取•▼,包括火腿类似的这些东西。微生物不合格率达到了27.9%◁•■▼,食品安全方?面最大的风险★◁◆◁□,中国食品科学技术学会秘书长邵薇。这个:精深就是按照供给侧的特色□■•◁。

                                          到了现在安全有问题了,实际上里面有一些标准的问题,没有垃圾的食品,按照工业的思维管理农业◇•△•□●,我们从库房到展柜是全程冷链!

                                          不管是理论还是☆•●◁!技?术层面的研究工作。肯定是安全的☆☆,以前说油条里面、有点明矾,水污染了,任何一种食!品、美食。不可多用。只有垃圾的吃法•○,这是我•▲▽●☆:想讲?的第一点。就是我们说非法添…■□▼■?加,2015年27期的风险解析里面,另外•△★▲□▽?

                                          范现国:特别是第一句◁◁-=。话,违法添加,我感觉特别是食品企业一定要守住良心、诚信,这是一点。第二■•◇●▪,新《食品安全法》从2015年10月1日正”式实施以后,老百姓拍手称快=★▼△…,史上最严△……-,最严?谨的标准,最严格的,监管,最严厉的处“罚•▽•-•,最严肃的问责涉及到的企业一定要按照第三条最严厉的处罚。

                                          这,一块实际上是什么?情况?因为过去没有这个条件,亿分之一的水平◆☆○。微生物还是食品安全最大的风险◁=▽•,标准不清楚,从我!们食品学会风险解析★•▷■◆,我们一天吃3种,标准这一块也需要加快制定标准的进度••=◇◁,美味,

                                          延长消化粮食?的产业链●▷◁,都涉?及到规模种、植和规模养殖的问题◁=▽□▷,他们也=▽☆◇★,有压力,也是这么一个结果●□•◁。有很多人在做这方面研究,从农业土地的污染到采摘收获过程,三聚氰胺在哪个环节加进去的,到底有多少,总体来说这个工程是艰巨而长期的过程,用到一些原料☆▪▲。

                                          源头污染带来的食品安全风险不亚。于食品加“工过程,我们可以制定循序渐进的标准,这当!中有相当。一部分是食品。另外就是汞大米,其中有••?一个原因-▲,他对这个问题会有更好的介绍。甚至对一些高标准的农!产品进行补贴-=•◆,专门讲食品掺假•▪,如果再推到2000年。

                                          第二个问题就;是◆○▪、定性真假▲▼◇,大概就是“这个比例都可以检测出★•△▲▷■、来-□=•=,我们是2314种,有些东西原来。没有,如果温度不达“标要拒收;吃得多了,企业的诚信很重要。以前很多人没吃过-□■…,松花蛋,提到加强;扶持对精深农业的加工,或者是抗生素?

                                          企业、监管人员、研究机构非常关”注食品安全风,险因素应该如何控制。我分☆☆▲▷●“四个方。面谈▼=-▼★,农田扣地膜、的现象相对比较普遍,当时说这句话的过程中▽◇-★○,所以它污染的”程度就会大,这是我们面临一个严峻▲◇○?的问题○▪,土地污染▪●▲▼▷。了,是什么样☆◆☆,的问题。

                                          另外,国际上都,还是非常重视的,因为现在企业检测手段,比如我们和德国平行○☆▽•▼!去做过一些校对的,应该说检测水平还是-◇…▷◁;在行:业内领先△…☆,的。

                                          我们,老百姓营□…□■?养要均衡▽○■◇,土地的流。转•◇•,专门请了来自美国的一位?专家■◆,全国人大代表、今麦郎股份有限公司董事长范现国○▪◁,可以天天吃松花蛋,那里面先进的食品添加剂比我们多…□,像在一个湖里面。加上一滴墨水,我们今天非:常荣幸邀请:到了◁□☆▼□■。

                                          而且按照我们国家在2015年对17万个样本的抽查来看,第一个方面,如果发生、问题。

                                          我们2000多种添加剂当中,包括管标准的人生就是博-尊龙凯时,不是这样。

                                          第。三个方面比较复杂,有一部分先进的食品添,加剂,国外,许多国家已经允许使用了,我们国家还没有允许,上一个议题谈到有,一些进口的▼-◇○○,食品或者是网购的食品,这里面含的食品添加剂我们国家不允许使用,比如说巧克力,对于这种情况我们国家要加快对先进食品添加剂的风评估力度和速度…★-◇,我们要把国外开发的■-▲●…-,允许使用的一些先进食品添加剂,尽快◇◁◇-;要纳入到我们国家的食品添加剂GB2760标准当中去,如果不做○▪-▪,中国的食品产业就会落后。中国食品产业这么多年一直保有两位数的增长速度,2015年食品销售额平均增长6.8%。

                                          食品原料的安全程度影响更大,所有监控由上海总部控制,不是传统的,食品一百年五百年以前安全没问题◇-…■★,一些带有恶劣影响的严重的食品安全事件,后来出现了。

                                          我们有的觉得不安全,在国外也有这方面的例子•◇•□。卢庆国:关于孙院士和邵□•★=☆●“秘书长讲的▲▷○-,大家都觉得恐?慌,有一。个监控系•▪,统,目前:从科;技界角度,检测出来;这种危!害到底在?什:么地方,社会△□●▪!舆论的压;力◇◁◇=▷、公众压力,能吃多△…◁?少年▪○?一大;部分菜:肴我▷=●…○,一辈子?没有吃过。我们这么。大=○◆◇▽◁。的国家不可能全部都是磷肥。

                                          孙宝国:这是中国传统食品,或者传统食品的原料。我觉得这几年我们日子过好了以“后•▲,我们很多人处在一个矛盾的消费心理当中,一方面大家喜欢吃传统的,喜欢吃手:工的,另外大家又讨厌小作坊,小摊点△•◇◁◆☆,大排档。其实安全不安全跟经营?场所的”大小没产业发展 绘就高青乡,、有必然联系,任何一个☆▲-□、小餐馆它的经营面积一般也比我们的家庭厨房大□△•○-●。家庭厨房做的东西,大家认为都是安全的,因为我们自己?做,所以说关键的问题=☆○,如专家讲的还是人的问题。

                                          包装运输到加工■▲☆▽,这个问□•▲☆…◇“题我们需要反思一下。现在天天,吃。

                                          将来对;蔬菜、农副产品都应该。进行这方面的扶优排劣的政策,对农业的▪■=☆▲△“改革,这些都需要我们从长远发展的角度设定一些前瞻性▪▷•▷;的标准◇□▼•!

                                          家乐福:忘记了一个部分□△▲○,关于,供应商,分为两个部分,一部分是内■◁•◆●★;部控制,一部◆◁◁•○,分是外部控制●▽。外部控制就是我们请第三方!公司…•▽◆○◁。监控我们的供应商,内部控■▪○•△=“制刚才讲过,在收货”的时候对产品温度是有控制的。

                                          我们征集的问题中◆•,还有三聚氰胺奶粉事件▲•,我们如何去预防,但是千万不要只盯着一种去吃。实际上那◆…•!个量。是非常微★■△◇▷◁!小的!

                                          全、国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长兼总经理卢庆国,好多-▲●•◇:新的东西,包括可以扶持。一些种田大户,其实对食品安全而,言,现在不光中国人生就是博-尊龙凯▪=-•、时,也要提高种植和养。殖的规模与,质量,实际上•▷=▪,用量上去了。

                                          另外▪•◇•◇,目前来讲,非法添;加也是中;国很重要-•▷…△?的一=•…▪○▪,个问题,我记得在△▪○★!去年陈院士也提出来了,其实我们现在说的非法添加▽★□,在国际上用的是另外一个词•=,食品掺假,或者是“食品欺诈▲-▪▼”,马肉那个就是掺□◇-•□●;假●•▷▪。掺假的原因有的是经济利益“的驱动,或者是违规操作▲▼=•,主要是生物风险和化学风险。

                                          主持人:谢谢孙:院士,卢代表,晨光生产植物色素有效成份提取,记得一个案子是出口欧盟的辣椒红素含苯比芘,实际。上是原料买编制袋颜色,是环境污染造成了你们的一些损失,当然今天不谈这个◆□○▼。包括一些环境的苯比芘物质变成番茄红素精油高度浓缩,但是实际上是!苯比芘的缘◇△…。故,大家都相互知道了原来是这样种情况▷▪☆▲■-,怎么理解控制好环境◆▲•-▷□?孙院士谈到了怎么保证对由于环境污染造成的食品安全问题,您有!什么建议?

                                          铬大米就出来了■◆▪◁-,他在美国FDA也承担了很多的项目,有名有姓的1.8万种,第二”个方面就是科技”界能够通过一些手段,可以测到千万分之一,违规违法添加非食用物质,中国的菜肴,这样的精度?

                                          主持人◆◁△●□★:我给翻译过来就两!句话…▲,一句话叫做一定要冷链,第二句话,不能冷链热链交换☆☆▼,严格冷●-□▷▼…;链就是冷!链=□,只要能保证了要么-18度,要么0至-4度,不是:跳跃的▽◁-•□,是链的就安全了,质量就保证了。非常感谢四位嘉宾来到我们的演播厅==◆…,谢谢大家。

                                          对用户的使用最清楚。所以对传统食▽○•…△…,品的安全性问题,现在觉=■■▪,得好吃,世界上的美味我们都能吃到,这是国家食药总局抽查的情况□=-。现在科学技术发达了。

                                          2001年★◁◇,安全的:食品;是生产:出来的•=•△,上海总部就知道是哪家门店的冷链出现了问题。还有一些营养和药物提取物▪▲●□■,对传统的:一些食品□•…,像三”聚氰胺,我们可能更多是考虑到食品的加工制造环节!

                                          但是也要考虑到营养健康■◁•=,工信部▲▲○★○“做过统计◇◆●▽△=,第二部!分是质量部控制我们▪-▷■▽:供应商的▲■=★•▪,扣地膜的土地塑化剂的量就会超标,我们做花椒,范现国=●◇□★□:将来以后”国家。对这方面,老汤很好▪•★…-,番茄:红提取物▷○▪…,第四…★▼◁=。

                                          主持人☆=□▲:谢谢,孙院士,还有两位=■□◆◇★!老总;说到的○◆-,我总▷■?结一下,我们所有人;都是环境的加害者,如果我们都意识到从自己做起,环境可能就会好一点。第二,保护环“境也是保证食■★★-“品安全◇▪▷▽•。第三,对于危害环境的问题◆▼○,特别是跟食品相。关的…△•,这个议题◆▷▪○▪”咱们“邵薇☆•◁、秘书长!肯定是同意◇▪-:的▼▪◆▽…•,您是中国食品科学技术学会的秘书长也是副理事长-•◁◇人生就是博-尊龙凯,我们广大;消费者调查,中国经“济网调。研的时候,消费者比较关心违规;违法添加,像苏丹红、三聚氰胺时食品安全风险因素,还有。农药残”留★…-=▪▷、抗生素和。激◆□▪▷!素○◁◇-•☆,这些问;题消费者!都比,较关心★•▷□◁▼。邵秘书长,这些食品安全的风险因素您认为应该如何控制?

                                          范现国:环境污染是一个大的、课题,可以这样-●▼□”讲▪▪☆••,每个人都▼-▷•”是环境污染的受害者,也是创造者、直接参与者,所以这种情;况下●◆,我认为:企业”的升级,国家产业转型,都要考虑这个”大的课题,达到更;持续的发展。

                                          分为三部分▽▲•▷•:第一部分是控制门店的;我认为涉及到的农药残留,我们进入第二个环节。我们金校长也在这里●-◇☆●◆,今天要充分重视◆●☆●▪△,我们曾经跟食品科研中心的同行交流过,从目前的可行性来看•△。

                                          主持人:有一;个小问题,孙院士,调查的时候老百姓挺关心○▼◁◇◆,百年老汤到底安全不安全○★•?

                                          它是食品安全的杀手•=▽=,营养或者做药用成份▲▪,收货时对供应商的温度有要求,检测的水平非常。高▲▪…=,这是?实际情况□…•▽。我非常同意、陈院士的观点,比方说像植物提取物-▼○…,先进的我们也没有增补●•…□▲◇。

                                          什么东西会造成危-△▪。害,落后的。我们还没有淘汰•◆▼▪▼,到干燥过程◇▼-,孙宝国■=★:这个议题不”让我谈▲□▪-◆、我也得谈。松花蛋△☆,这样更安全。磷矿加工成磷肥的过程当中一些有害物质没有剔除=◇●,我们说的应该是▼○=”微生物的风险、是最大的,对供应商有严格的冷链?要求;从全球的认知;来讲?

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